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8月10日下午，山东省人民政府新闻办公室召开新闻发布会，介绍山东省畜禽屠宰行业高质量发展有关情况。记者从发布会上获悉，2022年，山东省共屠宰生猪3382万头，实现营业收入732亿元，屠宰量居全国第二位，有5家屠宰企业进入全国50强。

山东省畜牧局党组书记、局长于永德介绍，2022年，山东建成省级以上生猪屠宰标准化示范企业44家、国家级生猪屠宰标准化示范厂22家，数量居全国第一位。家禽屠宰稳居全国首位，2022年全省共屠宰家禽63亿羽、同比增长8.2%；牛羊屠宰稳步发展，其中屠宰牛27万头、同比增长75%，屠宰羊113万只、同比增长44.02%。

畜禽屠宰是肉制品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键一环。山东通过狠抓屠宰行业高质量发展，加强规划布局引导、推进全程数智化应用、完善日常监控监管、推广“肉品证”使用、注重品牌培育和营销渠道打造等措施，实现了肉品质量安全水平的稳步提升。

山东引导规模较大的屠宰企业不断加强冷链设施配套，细化肉品和副产品分割与加工，提升终端配送能力，加快一体化发展，2022年，山东生猪屠宰一体化企业达到51家，家禽屠宰一体化企业139家，生猪和家禽国家级龙头企业29家，省级龙头企业81家。山东生猪和家禽屠宰冷鲜产品设计库存量44万吨，冷冻产品设计库存量196万吨，冷链运输车辆4636辆，冷鲜肉销售量462万吨，冷冻肉销售量1200万吨。

山东多地以畜禽屠宰为纽带，大力发展涵盖畜禽养殖、冷链物流、食品加工联动发展的肉类产业集群，成为富民强县、乡村振兴的重要支撑。莱阳市龙大集团，通过创建“产业联盟+龙头企业+合作社（基地）+农户”模式，带动农民合作社284家、家庭农场1438家，10万余名农民实现“家门口”就业，年增收8亿多元。淄博市周村区李孟德村依托纽澜地黑牛屠宰产业，年实现收入110余万元，彻底摘掉了昔日省级贫困村的帽子。

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