七月的新疆塔城地区托里县，气候宜人，色彩斑斓。走进托里县多拉特乡多拉特村，放眼望去，万亩鹰嘴豆田郁郁葱葱、长势喜人，一派丰收在望景象。

“鹰嘴豆生长周期短、耐旱、抗虫害能力强，对肥料要求也不高，村民们很轻松就掌握了种植技术。”县发改委驻村第一书记、工作队长付长海介绍说，这种生长特性和村里的水土特征契合，种植非常方便。

多拉特村是传统农业村，为拓宽村民增收渠道，工作队和村“两委”因地制宜调整种植结构，鼓励村民种植鹰嘴豆，从技术指导、采收销售等方面入手，采取“企业+合作社+农户”模式，形成鹰嘴豆从种植到加工再到销售的全产业链条，提供“贴心管家式”服务，带动村民持续增收。

(资料图片)

“今年，我家订单种植鹰嘴豆35亩，种管收全过程由合作社的技术员跟踪服务，省力又放心，估计今年能挣6万元。”看着陆续开放的鹰嘴豆花，村民阿依丁·吾马尔哈孜笑得合不拢嘴。

像阿依丁一样，全村1.1万亩鹰嘴豆全部采取订单种植模式，成熟后统一由公司收购，确保村民收益。

鹰嘴豆的增产增收，离不开工作队和村“两委”的提前谋划、主动作为。2019年3月，工作队和村“两委”积极与新疆农科院作物研究所联系并达成合作协议，引进适应性好、抗病性强、丰产性高的“托鹰2号”新品种推广种植，亩均产量从120公斤提高至250公斤；为提高附加值，延伸产业链，让更多村民从鹰嘴豆种植中受益。

2019年6月，托里县成立托里天山小哥农业科技有限公司，在托里镇新建占地6000平方米的加工厂，引进鹰嘴豆粉、香酥豆等4条现代化生产线，配套智能化生产、包装、烘干机组等设备，注册“天山小哥”商标，主营鹰嘴豆系列产品的生产研发销售。

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分，深受消费者喜爱，但早期的烘炒等加工技术会损坏鹰嘴豆中的膳食纤维、粗蛋白等营养物质。为了最大程度保留鹰嘴豆中的营养物质，公司在鹰嘴豆的加工工艺中使用了洁净热风微压力熟化技术，该技术采用不低于150℃的高温快速脱水熟化鹰嘴豆，使膳食纤维、粗蛋白等营养物质得到了保留。

在鹰嘴豆的口感方面，一般的磨粉方式是通过摩擦和撞击等力学作用将豆类植物原料粉碎成所需的细度和形状，但这一过程中会产生很大的热量，豆类易产生糊化，从而影响其口感，为解决这一问题，企业在鹰嘴豆加工工艺中采用了低温超微粉碎技术，通过剪切式的粉碎方法在降低热量的同时更好地保留了鹰嘴豆的口感。

2022年8月，公司牵头成立了鑫盛恒农民专业合作社。各驻村工作队和村“两委”引导村民以土地入股合作社，采取“公司＋合作社＋村民”的订单种植模式，通过订单种植模式，公司与当地村民签订协议，根据鹰嘴豆的品质以7-8元每公斤的价格对鹰嘴豆进行统一收购，高出市场价1-2元。

种子和技术服务由合作社统一提供，助力鹰嘴豆增产提质，增强市场竞争力。各驻村工作队和村“两委”乘势而上，协调农业贷款、提供技术指导、搭建销售平台，引导村民扩大鹰嘴豆种植面积。今年，全县800户农户种植鹰嘴豆1.7万亩。

为提升品牌影响力，各驻村工作队主动作为，对接联系托里县农业农村局、商工局等部门，通过参加洽谈会、博览会推介鹰嘴豆系列产品。2022年，“天山小哥”鹰嘴豆系列产品首次被推荐参加中国—亚欧博览会，与5家企业达成长期合作意向。

现在，公司生产坚果、冲饮、杂粮鹰嘴豆系列三大类20余种产品，不仅在疆内市场畅销，还在辽宁、山东等地定点销售。此外，在淘宝、京东等平台设立网店，通过“互联网+”拓宽销路。去年，共生产鹰嘴豆系列产品3000吨，产值4000万元；吸纳42人稳定就业，人均月收入3500元；带动120人季节性务工，日均收入200元。

“下一步，我们将加大与企业的合作力度，做强做优鹰嘴豆产业，在提质增效上下功夫，持续优化品种，拓宽销售渠道，踏上高质量发展的‘快速路’，让鹰嘴豆成为村民致富的‘金豆子’。”付长海说。

作者：帕丽达·沙依兰 农民日报·中国农网记者 李道忠 实习生 马亮

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